Hoy, en mi viaje de regreso a Santiago leí un articulo que me parecio digno de compartir. Se trata de un parque indígena (en Perú) en el cual cultivan más de 800 variedades de papa, entre papas nativas y otros cultivos andinos. Fuera de ser un proyecto que tiene varias aristas relacionadas con el progreso de las poblaciones indígenas, me pareció muy atractivo el aspecto gastrónomico. Ellos tienen un restaurante en el cual presentan diferentes preparaciones de la Zona, las cuales incluyen por cierto, los cientos de tipos de papas que cultivan. Esto está a 40 kilómetros de Cusco, asi es que para los que se van de vacaciones a Machu Picchu quizas sea un interesante desvío.
Adjunto los antecedentes:
http://www.parquedelapapa.org
Saludos!
Claudia
